小油锅沸腾了，没有了声响，卷起了一阵阵油烟在锅面上转。说句老实话，这种猴脑吃法，山里人也很少见过。
一屋子人激动地等待大开眼界，猴子茫然地看着大家，眼睛一眨一眨的，嘴里一声不吭。
候经理是脸上略带儒雅的人，圆圆的脸，圆圆的眼睛，圆圆的鼻子，方方的嘴巴。他有一个爱好，喜欢辨别动物的雌雄，喜欢分门类别，甚至对植物也一样。
刚才他偷猴子的时候，由于匆忙，没有来得及细看，现在猴子关在餐笼里，就坐在他身旁，有了闲暇，旧瘾又犯了。但笼子太小，猴蜷曲在里面，屁股腹部都被毛遮住了，看不清。
他想拎起笼子从下面往上看，但众目睽睽，又不好意思，不过，他心里实在煎熬不住，便假借说掂量猴子身重，拎起笼子欣赏。
猴子被他看得不好意思，红了屁股，周围看热闹的人发出一阵阵催尿的嘘嘘声，猴子跟小孩一样，憋劲小，一泼尿被嘘了出来，一条直线滋到候经理张开的嘴巴里，热乎乎咸淡淡，他居然若无其事津津有味地咕噜咕噜一口口喝下去。（这地方人大都认为猴尿是自然补品，不觉得骚气，就像我们把蜜蜂屎当蜂蜜一样）。大伙以为候经理在玩耍猴绝活，演绎长嘴茶壶倒热茶游戏，热烈鼓掌，捧腹大笑，有几个人下巴骨笑得脱落下来，后来互相帮助，才又安装了回去。
“母猴”候经理突然自言自语。
李部长心想：不是掂重量的吗？怎么说母猴？莫名其妙！这山区人秉性真是古怪。
“胡说！是公猴”张不歪不同意。
“你怎么知道的？”小玉红着脸问
“从猴脸上看出来的”
“脸怎么看得出？”
“母猴好看，公猴难看。”张不歪答道。
“母猴为什么好看呢？”
“母猴爱打扮。”
一大家人笑得肠子一节节往上抽，隐隐作痛。
一小伙伴又问张不歪：照你这么说，坐在你旁边的姑娘好看，也是母猴啰？
“嗯！你老婆也好看。”张不歪笑答
这个“嗯”字，是有意义的肯定词，还是无意义的语气词，不得而知，但大伙又爆发了一阵大笑是真的。
候经理看清了雌雄，知道这猴是母猴。属于黔贵猕猴，不是雪山猕猴，也不是阿尔卑斯山六耳猕猴。
他听到了张不歪说公猴，只是笑笑，没有否定他。因为今天张村长在场，又是他相亲的好日子，不好多说，只是开导似的说：雌雄是人为规定的，是雌也好，是雄也罢，只要心中约个数就好了。
张不歪听了候经理的话，不知所云，但看在他说话的诚恳态度，也就给面子似的似懂非懂地点点头。
忽然，他觉得候经理的姓很有点意思：候经理姓候，猴子也姓猴，一个是人字猴，一个犬字猴，听起来差不多，都是猴（hou阳平）。于是他便郑重地问候经理：你是不是你妈跟猴子养的啊？
这话问得候经理吧嗒吧嗒着眼睛，一会儿看猴子，一会儿又看张不歪，不知道怎么回答。回答浅了吧，怕众人笑话没有水平，回答深了吧，又怕得罪了张村长，深浅为难，只好低头捂嘴假装咳嗽。
还是小玉聪明，小嘴一张一翕，一本正经地解围道：达尔文进化论《物种起源》不是早就说了？猴子是人类共同祖先，候经理是人，猴子自然是他的祖先。
山里人没有念过多少书，不知道《无（wu）种起源》是什么书，只是本来直觉候经理跟猴子有近亲关系，现在又听小玉引经据典地解释候经理确实是猴变的，于是觉得此事十有八九是真的。他们扶着桌子笑，扶着板凳笑，扶着腰笑，互相搂着肩笑：原来候经理真是猴！
山里人见多识少，经验丰富但理论不强，所以好奇心强，万事只要露个端倪，不弄个水落石出，就不甘罢休。
一群小伙和一群妇女听说候经理是猴子变的，都上来围住了他。他们向他动手动脚，要扒掉候经理的裤子看个究竟，看看他屁股是不是跟猴子一样红？
要是人少，又是女性，候经理自然求之不得，现在大庭广众，得不到好处，还丢面子，赔钱的买卖，自然不愿意做。
几个跟他关系不错的少妇性子急，闹得最凶，把他身上剥得一根布纱条子都没有，啊噢，错了，应该是只剩下一条类似比基尼的内裤。
今天是大喜事，大家闹得凶，张村长也不好说得过分，只是笑嘻嘻地苦口婆心劝说：今天是我儿不歪大喜的日子，大家吃喝尽兴就好，言行不能太过分，免得在人家女方面前丟人现眼，落下我村民风不正的坏名，以后你们的儿女还要迎娶出嫁！
几个跟张村长有一腿的娘们，一听他甜言蜜语的样子就恶心，趁他不备，一把薅住他白皮肚上黑毛就往下拽，痛得他呼天唤地，骂爹骂娘。等他反应过来，几个早就溜得不见踪影了，不知道到哪里树荫下泣不成声地笑去了。
小凤见了，虽然生气，但也没法，因为即使今天翻脸吵骂，明天还要一起搓麻将，一条，二筒，三万，白皮的干。
李部长总算领略了肥沟山村的民风。大家疯够了，些许安静。李部长说：开猴脑吧。不知道为什么李部长把吃猴脑说成开猴脑，大家觉得这说法新颖，都异口同声道：“开猴脑吧！”
小油锅还在沸腾，没有了声响，一阵阵油烟旋转在油面上。如果有人说话不注意，唾沫星子溅到锅里，会发出骇人听闻的嗤嗤噼啪的声响。
丁厨师学着李部长的口吻讲：大家好，开猴脑啦！我丁某人做菜从来都是三步曲，唯独就是这道菜“开猴脑”有四步曲：一、写疏文、慰文；二、剃光头（剃猴毛消毒，也便于准确找到头盖骨）；三、一槌定音（将活猴的头骨击出洞）、四、浇油（淋上热油，用银勺挖掏脑髓食用）。
疏文是个什么东东？说多了大家不记得，简而言之，就是阴间的公告。猴子是人类祖先，没有猴子就没有我们。他们的基因跟我们相似度高达98%，可能只有1%毛基因和1%语言基因不同。
所以，猴应该跟我们一样，在阴阳间应该有户籍。现在我们要吃猴了，取消了它阳间户口，就应给它再阴间也挂个号，申请个新户口，尽我们做人的慈悲和道义。
慰文又是什么东东？一句话，就是安慰死者的话，让他们放下恩怨，放眼未来，勇敢面对生死。
丁厨师接着说：下面请主家奉上笔墨，我为此猴写上《疏文》《慰文》各一篇：
《疏文》
阴间司命部，户籍部：
今有羌村七组猕猴自愿奉献猴脑供李部长张村长及部下吃喝食用，此“鞠躬尽瘁死而后已”的精神惊天地泣鬼神，感动苍生，特此授予烈士称号，望阴间司命部、户籍部受之，同意落户。
羌村管理祠
《慰文》
亲爱的猕猴：
世间万物，皆为虚妄。阴阳之变，时空之变，实乃灵幻。福禄寿财，爱恨情仇，觉之则存，不觉则亡，是固阴阳一界也。望君将来相逢，无怨无悔，笑泯恩仇，多言人善，肚容天下，海纳百川。
食客们
丁厨师书毕，要求每一个食客宣读，是的，只要吃猴脑的每一个人都必须宣读，主要是告示大众及一切牛鬼蛇神，吃猴脑是猴自愿奉献的，与自己无关，并希望猕猴在另一个世界保佑他们吃食平安，富甲一方，快乐一生。虽然这样浪费一些时间，但据说这样可以积善行德，开脱罪孽。也不知道真假，反正丁厨师也是从师父哪里传承来的。
宣读一般从地位高或官职高或年长者开始，这次自然从李部长开始，然后是张村长，乔主任、任会计，木副厂长，候经理，小玉，最后是张不歪。
之前，大家都读得有口无心，敷衍了事，流于形式，一心用在准备吃猴脑上，只是到了张不歪，读得声泪俱下，甚至号啕大哭。连猴子也忍不住流下了同情的眼泪，睫毛湿湿的，有了重量，压得弯弯的。
不知道张不歪想起来什么？如此难过，扫了一屋子人吃猴脑的兴欲。欲知详情，请听下回分解。